BEST, big, fat, chewy chocolate chip cookies

Några minuter "overbaked" cookie

Best, det kan man verkligen säga! Detta är mina favorit kakor utan tvekan! Det var ett tag sedan jag gjorde dessa men när de väl fanns några krängde jag i mig 5 om dagen tills de tog slut! Jag åt nog upp alla själv om jag inte minns helt fel.
Jag gjorde 2 ½ plåt men 1 ½ av de råkade jag ha ett par minuter för länge i ugnen så de blev inte så sega men fortfarande jätte mumsiga, BEST, big, fat, crunchy chocolate chip cookies ;)
Jag har varit sugen på dessa kakor i veckan och måste göra dom igen. Ett extra + är att degen är otroligt god! Jag brukar inte tycka om att äta deg/smet i vanliga fall, men detta är inget vanligt fall inte. Kakorna har fullt betyg och samma sak med degen!


Best Big, Fat, Chewy Chocolate Chip Cookies
18 stycken

4 3/4 dl mjöl
½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
170 gram smält smör
200 gram packat farinsocker / ljust muscavadosocker
knappt 1 ½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 äggula
350 gram grovt hackad choklad, stora bitar (fazer ljus bakchoklad blir allra bäst!)

1. Sätt ugnen på 165 grader C. Lägg och smöra ett bakplåtspapper på en plåt.
2. Blanda ihop mjöl, bikarbonat och salt i en liten skål.
3. Vispa ihop det smälta smöret med farin/muscavadosockret och strösockret. Tillsätt vaniljsockret, ägget och äggulan. Vispa tills allt är krämigt.
Blanda ner mjölmixen tills allt precis är ihop blandat. Rör ner den hackade chokladen med en sked.
4. Klicka lite mer än ½ dl smet med ca 7 cm mellanrum på bakplåtspappret. Baka i 15 till 17 minuter eller tills kanterna är lätt knapriga medan mitten är mjuk och seg. Låt svalna i några minuter på plåten för sedan över till galler och låt svalna helt.

Bästa kakorna någonsin! Serveras bäst med mjölk!

Peanut Butter Cups

Jag älskar verkligen Reese's peanut butter cups! Det är såå himla gott! Reese's Nutrageous är också en favorit!

Igår kväll testade jag att göra egna PB cups och de blev riktigt goda, smakar precis som Reese's!! Jag ljuger inte när jag säger att det bara finns 3 stycken kvar nu, jag har ätit upp nästan alla! Mamma har också tagit ganska många och hon älskar dem lika mycket som jag gör. Hennes kommentarer har varit: "WOW! Dessa måste du göra igen!", "Man kan ju äta ihjäl sig på dessa!", "Varför gör du sånnt gott?" och så vidare ^^
Om ni gillar jordnötssmör måste ni göra dessa, MÅSTE!

Homemade Peanut Butter Cups:

Knäck/Ischoklad formar (för små) eller Mini muffins formar (för normalstora).
200 gram marabou mjölkchoklad (eller mörk om man föredrar det)
knappt 2 dl (185 gram) smooth jordnötssmör (jag föredrar märket Skippy, det är inte lika bearbetat och smakar bättre enligt mig!)
knappt 1.5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

1) Smält chokladen i vattenbad. Låt svalna.

2) Fyll formarna med lagon mycket choklad (det ska bli en ganska tjock botten så de blir stabila) och bred ut över hela formen med hjälp av baksidan av en tesked. (Använd inte upp all choklad, spara så det finns kvar att lägga ovanpå också)

3) Ställ chokladformarna i kylskåpet eller frysen en stund tills de stelnat.

4) Rör väl ihop jordnötssmör, florsocker och vaniljsocker.

5) Lägg en lagom stor klick med jordnötsfyllning i varje form och tryck ner så det inte är någon luft i formen. (Jag rullade fyllningen till bollar och det gick lättare då tyckte jag)

6) Häll på choklad på toppen så det täcker fyllningen och är jämn med kanten.

7) Låt stå i kylskåp eller frys i minst en timma.

Ät som dom är eller frysta. Förvara i kylskåp.


So simple, yet so good

Maltesers Marabou Milk Chocolate Cake

Det första jag måste skriva är: GOTT NYTT ÅR ALLA!
Men denna tårtan gjorde jag inte inför nyår utan till min mammas födelsedag i Tisdess. Det är chokladbottnar fylld med chokladmousse och täckt med Marabou mjölkchoklad ganache. En riktigt god tårta, speciellt ganachen! Den smakade verkligen marabous choklad så när ni gör ganache, använd er favorit choklad!

Marabou Milk Chocolate Ganache
(räcker till at fylla och täcka en tårta)
3 dl grädde
400 gram hackad choklad av din favorit
60 gram smör
3 msk grädde + 3 msk mjölk
4.5 - 5 dl florsocker

Häll grädden i en tjockbottnad kastrull. Värm grädden på låg värme tills det börjar komma små bubblor runt kastrullens kanter. Ta bort från värme och häll i en värmetålig skål. Lägg i chokladen. Vänta 2-3 minuter och rör om tills allt är en fin smet. Rör ner smör.
I en annan skål, vispa grädden + mjölken och florsockret. Blanda ner i ganachen tills allt är en smet. Ställ in i kylskåp minst 30 minuter. Vispa upp innan användning!

Detta recept är enkelt, gott och den blir riktigt fluffig!

Holiday pops!

Efter många läxor och prov hade jag äntligen tid till lite pyssel o bak! Förra helgen gjorde jag Bakerellas holiday cake pops! Det tog vääldigt lång tid att göra dem och så var det mycket pill, men det var kul och man hade något att göra! :)
Egentligen skulle man ha färgade candy melts men eftersom jag inte skulle beställa något annat från Kakburken som man kan köpa candy melts ifrån så använde jag mig av vit choklad och livmedelsfärg. Först smälte jag chokladen och när den var smält blandade jag i färgen och det såg fint ut så jag doppade första klubban och dekorerade den, satte den på torkning. När jag skulle doppa nästa hade chokladen att klumpat ihop sig och den ville inte smälta igen! Jag hällde i lite grädde och olja så chokladen lättade upp sig och det funkade, förutom att det blev väldigt mycket svårare att jobba med den och resten granarna blev inte så fina som den första (inte den främsta på bilden) men det blev gott iallafall!
Smaken är choklad/kaffe - mums!


Rudolf med röda mulen!



Tomteluvor!

Pepparkakshus

Då har jag gjort årets pepparkakshus! Det blev ett litet och sött!
Har ni gjort något än? Om inte, har ni tänkt att göra ett?

Här hittar ni receptet till huset
Till kristyren behöver man 2 riktigt hårt uppvispade ägg och 1 paket florsocker. Den blir väldigt bra och fast!


Är med och tävlar med detta pepparkakshus hos Bagerskan. Det man kan vinna är sirap, farinsocker och florsocker från DanSukker. Var med och tävla här du också!

Outrageous upside down Dulce de Leche Brownies

Wow! Dessa var verkligen mycket godare än vad jag först trodde! Godare än de ser ut också för den delen, de ser lite.... annorluna ut? Dessa brownies är bland det godaste jag har ätit! Ett måste att prova på.

Outrageous upside down Dulce de Leche Brownies
12 brownies

115g smör i bitar
75g hackad vit choklad
125g hackad ljus choklad
1/2 dl kakao
3 stora ägg
2.4 dl (1 cup/200g) socker
2 tsk vaniljsocker
2.4 dl (1 cup/140g) mjöl
3/4 - 1 burk Dulce de Leche

Sätt ugnen på 175 C.

Klä bottnarna och sidorna av en ungssäker form med aliminium folie och smöra. (eller använd en aluminium plåt och smöra som jag gjorde)

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt hackad vit & ljus choklad och rör om. Låt smälta samman. Ta bort från spisen och vispa (för hand) i kakao tills allt är slätt. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa tills allt är en smet. Blanda sedan i sockret, vaniljsockret och mjölet.

Häll 1/3 av smeten i formen. Klicka ut 1/3 av dulce de lechen på smeten och dra en kniv i kolan så den sprids ut. Häll över resterande brownie smet och klicka ut resten av dulce de lechen. Dra en kniv i kolan så den sprids ut fint.

Grädda i 30-35 minuter. Låt svalna helt. Skär i bitar och förvara i kylskåp.
(Dessa brownies är mycket godare dagen efter de gräddas.)



Detta är nog mitt favorit recept på brownies, har ni något favorit recept på brownies?

Pepparkaksmuffins med banan och kaffe.

Dessa muffins är riktigt goda! Stora, juliga och kletiga i mitten. Receptet är från 7 sortes kakor men jag har gjort muffins av smeten istället för en sockerkaka.



Pepparkaksmuffins med banan och kaffe
ca 12 stora muffins

100 g smör eller margarin
3 dl socker
2 st ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 st stora bananer eller 3 små
0.5 dl kallt kaffe

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Placera 12 stora amerikanska muffinsformar på en plåt.
2. Vispa smör och sockret poröst. Tillsätt äggen.
3. Rör ner mjölet, bakpulvret, bikarbonaten, ingefäran och kanelen. Häll i matfettsblandningen.
4. Mosa bananerna, tillsätt dem och kaffet.
5. Skeda upp i muffinsformar och grädda ca 20 minuter i mitten av ugnen.


Alfons gillar dem också!

Chocolate chip cookies (fast med smarties) + Ice cream 'wiches

Vanilla ice cream sandwich

Jag är inne i en sån där kak-period just nu såförre veckan gjorde jag "Best, big, fat, chewy chocolate chip cookies" och de var riktigt goda! Verkligen värda att göra! Har inte hunnit ta kort på dem än och de är slut nu, nästan iallafall! Degen till de var också farligt god! Åt tills jag fick ont i magen!
Denna veckan blev det ett nytt chocolate chip cookies recept men liknade det förra. Vi hade ingen choklad hemma så använde mini smarties istället. Skillnaden blev att när jag använde hackad choklad smälte den ut i smeten och de fick en mer chokladig smak fast inte så många chokladbitar. (hade bara 250 gram då och skulle haft 350, trodde det skulle räcka men nej, det blev för lite) Med smarties var chokladen där den skulle vara och kakorna blev fina och jätte goda! Sega i mitten och knapriga på kanterna och en kolaaktig smak. Mums!


Chocolate chip (smarties) cookies

knappt 5 dl mjöl
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
170 gram smält smör/margarin
2.3 dl ljust muscavadosocker (farinnsocker/råsocker fungerar också!)
1.2 dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 äggula
350 gram hackad choklad eller knappt 5 dl smarties (ca 350gram)

Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en skål.
I en medelstor skål, vispa det smälta smöret med muscavado sockret, strösockret och vaniljsockret tills allt är blandat. Vispa ner ägget och äggulan tills smeten är fluffig. Vispa ner mjölblandningen i ca 3 omgångar tills allt är blandat. Blanda ner chokladen/smartiesen med en slev eller liknande.

Kyl degen 1 h. Sätt på ugenen på 165 grader.

Rulla bollar av degen och lägg ut 9 bollar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda ca 12 minuter (kanterna ska vara knapriga men mitten fortfarande seg) Låt svalna ca 5 minuter på plåten. Låt de svalna av helt på ett galler. (Glöm inte äta ett par innan de svalnar, då är de som godast ;))


Toffe ice cream sandwich

Vad jag blir sugen på Ben & Jerry's 'Wich. (The 'wich I want ^^) Den är hur god som helst! Undrar vad receptet på de kakorna är för de är otroligt goda! Testa den om ni inte gjort det! 5/5 *

Kladdkaka på kladdkakans dag den 7/11

Det är många som inte vet att kladdkakan har en egen dag, men det har den! Det var för en vecka sedan, den 7 November. Jag har haft fullt upp hela veckan, därför har den inte kommit upp tidigare.
Jag tycker faktist inte kladdkaka är så himla gott eller kul att göra eftersom man kan inte dekorera den. Eller kan kan man ju men det är väl mest med grädde då...
Jag gjorde mest denna för mammas skull för hon ÄLSKAR kladdkaka + att det var ju trots allt kladdkakans dag. När dem kom ut ur ugnen serverades den direkt med kall vaniljglass och den var riktigt god! Kladdig utan att rinna ut och kleta. Lite för mycket kakaosmak tyckte jag dock. Drog ändå ner på 1 msk kakao.

8 personer.

Tidsåtgången är ca 20 minuter + 25 minuter i ugnen.

50 gr smör
2 ägg
1 dl farinsocker/muscavado socker (mörkt/ljust)
1 dl strösocker
1/2 dl matolja
2 1/2 dl vetemjöl
2½ msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
100g smält ljus choklad + 50g smält vit choklad (alternativ)


1) Sätt ugnen på 150°. Smörj en ugnssäker form på ca 20 cm i diameter och klä den inuti med bakpapper.
2) Smält smöret. Vispa ägg och allt socker fluffigt. Rör ner smör och olja.
3) Blanda vetemjölet, kakaon, vaniljsockret och bakpulvret och vänd ner i smeten. (alternativ: blanda ner den smälta chokladen) Häll ner allt i formen.
4) Grädda kakan i mitten av ugnen 20–25 minuter – tills kakan är fast men fortfarande här lös i mitten. Prova med en sticka.
5) Servera med vaniljglass!

HALLOWEEN! Spider Cupcakes, Wicked Witch Cupcakes, Witch fingers, Worms in dirt & Party inbjudan!

Wicked witch cupcakes!
Hershey's chocolate cupcakes med grönfärgad buttercream fyllda med chokladmousse.
Receptet på cupcaksen var väldigt bra! Gott och saftigt! Det receptet kommer att göras många fler gånger! Rekommenderas!

Med en liten spatel eller liknande lägg på en stor klick smörkräm på cupcakes och gör tillräkligt hög att ögon, näsa, ögonbryn och hatt får plats. Tryck dit lakritspinnar/kolabönor eller liknande som näsa. Fäst bruna mini smarties som ögon. Klipp laktistssnöre till ögonbryn, lugg och hår. (ca 0.7cm ögonbryn, ca 1cm lugg, ca 4cm hår) Fäst lakritsen i frostingen och avsluta med att sätta en glasskon högs upp på huvudet!



Spider Cupcakes!
Hershey's chocolate cupcakes med Leilas chocolate frosting

Doppa cupcaksen i chokladströssel och sätt dit 2 röda mini smarties som ögon. Klipp laktistssnöre till ben (ca 5 cm långa) & tryck in på sidorna.


Worms in Dirt.
Chokladmousse och chokladpudding med godis och godisstenar!
Kom på detta när jag skulle köpa lösgodis till näsorna på häx cupcaksen och sega råttor till dekoration vid bålet!


Inbjudan till partyt!

Halloween är väldigt litet i Sverige vilket jag tycker är mycket tråkigt för det är så kul att klä ut sig! Jag hade ett litet halloween party iallafall och det blev mycket lyckat! Vi kollade på två skräckfilmer, Trick 'R Treat & Halloween och åt en massa gott! Såklart var vi utklädda och jag var en läskig vampyr! De andra var zombies, häxa, katter & en skjuten zombie cheerleader! Riktigt bra utklädda var de!


Och såklart lite halloween godis!

Något jag kom på idag var att jag stavat fel på blogg namnet! Vilken miss det heter inte stuffs! Har tänkt att något varit lite konstigt men har inte kommit på vad det varit förrens nu!

Dulce de Leche Cupcakes

Vanilj cupcakes fyllda med dulce de leche och toppade med dulce de leche buttercream och en klick dulce de leche.

Jag har varit så sugen på att göra dulce de leche så länge nu så igår så la jag två burkar kondenserad mjölk i sjudande vatten i 2 & 3 timmar (2 timmar för en lösare konsistens och 3 timmar för en hårdare) och bakade cupcakes! Min tanke var att blanda ner en del av dulce de lechen i cupcake smeten men det glömde jag ju, såklart! Så det blev vanliga vanilj och det var supergott det med!

Letade ett tag efter vaniljfrosting men allt jag fick upp var buttercream och cream cheese frosting. Jag tycker är inget stort fan av smörkräm så jag försökte hitta någon annan slags frosting. Cream cheese frosting tycker jag är god med vi hade ingen hemma och affären var stängd! Så jag prövade på en French vanilla frosting från cooks.com men det blev som en smet och smakade mjöl! Uch, den åkte i soporna och gjorde tillslut en smörkräm med dulce de leche smak! Den blev riktigt god!
De blev mycket goda iallafall och jag har redan hunnit mumsa i mig "några"!

Dulce de leche cupcakes

125g mjukt smör eller margarin
1.7 dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
2 lätt uppvispade ägg
3 ½ dl mjöl
lite mer än 1 dl 3% mjölk eller gräddfil
(för Dulce de Leche smak, tillsätt 3/4 - 1 burk kokad kondenserad mjölk)


1. Sägg ugnen på 180°C. Vispa ihop smör socker och vaniljsocker i en medelskor skål på medelhastighet tills det är ljust och fluffigt.
2. Tillsätt äggen i två omgångar.
3. Vispa ner hälften av mjölet (på låg hastighet) tills allt är en smet.Tillsätt hälften av mjölken/gräddfilen, sen hälften av mjölet igen (alltså 1/4 av allt från början) Tillsätt resten av mjölken/grddfilen (och dulce de lechen) och vispa tills allt är blandat. Vispa till sist resten av mjölet.
4. Skeda smeten till muffinsformar i en muffinsplåt. Grädda i ca 15 minuter. Låt svalna i 5 minuter. För over till galler och låt de svalna helt.

Dulce de Leche Buttercream

350 gram rumstempererat smör
3 tsk vaniljsocker
1 paket (500gram) florsocker
1/2 burk dulce de leche beroende på hur mycket smak man vill ha

Vispa smöret och vaniljsockret krämigt, tillsätt florsocker i omgångar. (ca 2 dl i varje omgång) Vispa ner dulce de lechen. Smaka av om du vill att den ska smaka mer.

När jag gjorde mina fyllde och toppade jag dem med en stor klick dulce de leche vilket jag tyckte gjorde mycket i smak och utseende! :)



Någon som har förslag på goda frostings?

Hello Kitty Cookies

Mördegskakor med glasyr, strössel, kolasås och vit & mörk choklad.

Dessa kakor gjorde jag i början av året och eftersom jag nyss la ut en Hello Kitty tårta tyckte jag det passade att lägga ut dessa nu ^^

Birthday Cookies

Blåa och rosa maränger "limmade" med vit choklad & smarties kakor.
Temat var ju blått & rosa! :)

Här kommer kakorna som jag gjorde till kalaset. Maränger som små barn tycker om, speciellt när de är i roliga färger! och super goda smarties kakor! (Inte de allra finaste kakorna men ville dela med mig på smarties kak receptet! Det är faktist riktigt gott! :) jag tycker de är godast när de har varit frysta och man äter dem direkt från frysen!)


Smarriga Smarties Kakor!

1½ dl mini smarties (eller liknande, normal storlek fungerar lika bra!)
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 msk ljus sirap
1 tsk bikarbonat
150 gram smör eller margarin

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär matfettet i mindre bitar. Blanda ihop mjöl, socker & bikarbonat. Ha i smöret och sirapen, nyp ihop till en deg och ha till sist i godiset. Forma degen till en rulle, ca 6 cm i diameter och linda in den i plastfolie. Lägg rullen i kylskåp minst en timme. Skär rullen i ca ½ cm tjocka skivor och lägg dom på bakplåtspapper på en plåt. (Tryck i extra godis om du vill så ser de finare ut och ju mer choklad, ju godare!) Grädda kakorna mitt i ugne i ca 8 minuter. Lossa kakorna och låt dem svalna på galler.

Birthday Cupcakes

Vanilj cupcake med vanilla swiss merengue buttercream


Vanilj & choklad cupcakes med chocolate cream cheese frosting och swiss merengue buttercream täckta med MMF.
Temat på kalaset var rosa & blått!

Gjorde dessa för ca 3 veckor sen men har glömt att lägga upp dem!
Till choklad cupcaksen använde jag leilas recept för det blev så brått och mamma skulle läsa receptet och hon ville inte ha något på engelska så första google träffen blev det. Jag har gjort dessa 2 gånger innan men har bara tyckt de blivit väldigt torra och tråkiga och det blev de denna gången med! Inget recept jag rekommenderar men ett recept jag kan rekommendera är det till vanilj cupcaksen! Receptet var Dorie's Perfect Party Cake men jag har översatt det och ändrat en smula på det!
Swiss merengue buttercream använde jag Martha Stewarts, en väldigt bra froting som kan stå i rumstemperatur länge och håller formen dock tycker jag inte den smakar så gott när den bara är smaksatt med vaniljsocker. Alldeles för smörigt för min smak men vissa tycker ju om smörsmak! :)

Perfect Party Cupcakes!

ca 24 cupcakes
5.3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
3 dl standarmjölk
4 stora äggvitor
3 ½ dl socker
1 msk vaniljsocker
110 g margarin

1. Sätt ugnen på 175 grader & sätt muffinsformar i en muffinsplåt.
2. Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en skål.
3. Vispa ihop mjölken och äggvitorna.
4. Banda socker och smör tills det är vitt.
5. Tillsätt 1/3 av mjölblandningen i sockersmöret på medel hastighet. Häll i ½ av ägg-mjölk blandningen. Tillsätt ½ av mjölblandningen som är kvar. Tilsätt resten av ägg-mjölk blandningen och vispa tills smeten är jämn. Häll i resten av mjölblandningen. Fortsätt vispa på medel hastighet i 2 minuter.
6. Fyll formarna med 2/3 smet och sätt in i mitten av ugnen i ca 25 minuter eller tills de är torra rakt igenom.
7. Låt svalna ca 5 minuter i plåten, ta sedan ur dem och låt svalna helt.

Här kommer receptet på den godaste frostingen jag någonsin smakat!

Leilas chocolate cream cheese frosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
0.5 dl kakao av god kvalitet
100 g phiadelphiaost
1 msk varmt kaffe

Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.

Hello Kitty Cake!

Ljusa tårtbottnar med Dr Oetkers tårtfyllning med jordgubbssmak & swiss merengue buttercream.

Min andra tårta jag gjort! (Fast den första med Hello Kitty)
Gjorde denna till mitt och min lillebrors kalas i helgen, han hade ingen talan i vad jag skulle göra och jag älskar Hello Kitty därför gjorde jag en Hello Kitty tårta!
Blev faktist riktigt nöjd! Tog 1 hel dag och göra, från morgon till kväll. Använde hemmagjord MMF. Den tog riktigt lång tid o kavla ut! Den ville bara dra ihop dig och var jättesvår att få utkavlad och platt. Men den blev ju bra till sist!
Det blev en stor tårta så den blev inte helt uppäten, det som var kvar var vi tvugna att slänga för vi äter inte så mycket tårta i denna familjen. Innan den åkte i soptunnan (D':) så högg jag in på den bokstavligt ^^ Hela mitt ansikte var fullt med tårta när jag ätit klart! ^^