Förra helgen var min kompis Rebecca här hela helgen och vi blek baksugna men ingen kom på något att baka så vi kollade igenom klassikern 7 sortes kakor och det blev till slut vanliga chokladmuffins! Dessa muffins gjorde jag ungefär 2ggr/veckan för 2 år sedan, muffinsgalen!
För att göra muffinsen extra goda la vi på lite förtunnad chokladfrosting, jätte gott!
Ett litet mistag jag gjorde, jag trodde bakpulvret var vaniljsocker så jag öste på 3 teskedar med det! Men de blev riktigt bra ändå och svämmade inte över eller något sådant :)
Chokladmuffins
ca 9 st
100 g smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
Ställ veckade pappersformar i en långpanna eller på en plåt.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker påsigt. Tillsätt de övriga ingredienserna.
Blanda till sist i smöret.
Fördela smeten i formarna. Fyll dem inte till mer än 3/4.
Grädda i 200 grader (175 om varmluft) i ca 10 minuter.
Chocolate cream cheese icing
60 g mjukt smör
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
0.5 dl kakao
100 g phiadelphiaost
1 msk varmt kaffe
Rör ihop allt utan kaffet, blanda till sist i kaffet.
2 kommentarer on "Chokladmuffins med icing"
åh så gott! ha det bra! kram Daniella - BakeCake
Då är vi likadana, undrar hur många gånger per år jag bakat sådana här kladdiga chokladmuffins, hände senast i söndags ;)
Choklad är aldrig fel!! :)
Skicka en kommentar