Cupcake Pops

För ett tag sen så gjorde jag Bakerellas cupcake pops.
Jag trodde verkligen inte de skulle vara så goda som de var. De var hur goda som helst och tog hur lång tid att göra också men det var det värt för mums! Ni måste pröva dessa själva. :) Jag gjorde med jordgubb och chokladsmak, tyckte jordgubb blev godast & bäst i konsistensen. (Gjorde choklad först så lärde mig att jag skulle ha inne kakan i ugenen länge så den blev riktigt torr)

Jordgubbs cupcake recept:
100 g smör
2 st ägg
1.5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk 3%
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Några droppar röd karamellfärg
ca 1 dl florsocker med jordgubbsmak

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.

3. Rör ner smält smör och mjölk.

4. Blanda vetemjöl, florsocker med jordgubbsmak, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Tillsätt några droppar röd karamellfärg så du får en rosa smet.

5. Häll ut smeten i en ungssäker form.

6. Grädda i mitten av ugnen cirka 20-30 minuter eller tills kakan är helt torr.

Jordgubbs cream cheese frosting:
100 g Philadelphiaost
60 g mjukt smör
300 g florsocker med jordgubbsmak (alt 100gram florocker & 200 gram flosocker med jordgubssmak)


1. Vispa smör, florsocker och vaniljsocker krämigt

2. Vispa i Philadelphiaosten.

Cupcake pops:

1. Kör kakan i en mixer.

2. Blanda i frostingen.

3. Forma lagom stora, runda bollar av degen och ställ på en bricka som tål frysen.

4. Täck med aliminium- eller plastfolie och ställ in i frysen i ca 15 minuter. (eller kylskåpet över natten)

5. Ta ut bollarna ur frysen och forma de lite mer ovala. Använd en liten, blommformad "cookie cutter" för att forma de till cupcakes. Tryck igenom de till ungefär halva.

6. När alla är formade, täck med aliminium- eller plastfolie och sätt in i frysen ca 5-10 minuter.

7. Under tiden smält mjölkchoklad och vitchoklad. När chokladen är smält blanda i lite karamellfärg i den vita chokladen.

8. Ta ur mini cupcakesen ur frysen och börja doppa bottnarna i mjölkchokladen, ställ på bakplåtspapper och tryck ner en klubbpinne. (till ungefär hälften) Låt torka.

9. Doppa toppen av cupcake popsen i rosa choklad och dekorera med smarties/non stop och strössel. Låt torka.


Tips:
-Gör kakan mycket torr annars blir det för kletigt för att det ska gå att rulla bollar av degen.
-Färga vit choklad med karamellfärg
-Det tar lång tid så se till att du har tid att sitta en bra stund. (du kan göra kakan ocg frostingen och blanda ihop de, sen ställa in det i kylskåpet över natten, men om du vill göra det samma dag; ställ in i frysen ca 15-20 minuter.
- Det går att använda vilket cupcake recept och frosting till dessa - välj din favorit!