Ett litet vårrecept, Rabarber & jordgubbspaj med havretäcke

Rabarber & jordgubbspaj
Rabarber och jordgubbar för att fylla en pajform
Potatismjöl
150 gram smör (eller margarin)
2 msk sirap
1.5 dl socker (alt. farinsocker)
1 tsk bakpulver
1.5 dl vetemjöl
2.5 dl havregryn



Sätt ugnen på 200 grader
Hacka rabarberna i ca 1 cm stora bitarna och dela jordgubbarna på fyra. Lägg i en pajform och strö över lite potatismjöl.
Smält smöret. Blanda i sockret och sirapen, låt smälta samman. Ta bort från plattan, blanda i bakpulver, mjöl och havregryn. (smaka av, som Gordon Ramsey säger, det gör en riktig kock, eller som en riktig godisgris, som jag...)
Strö över rabarberna och jordgubbarna.
Sätt in i ugnen och grädda i ca 20 min.

Jag tävlar!

Som ni har märkt har jag inte uppdaterat bloggen på länge, jag har inte heller kollat på andra bloggar men det gjorde jag idag och fick syn på denna tävlingen! Om jag skulle vinna skulle jag baka på som aldrig förr! Vad ska man annars med ett förkläde till!? Förkläder är så min stil! Rosa & supergulligt!
och diska efter mig, som är ganska ovanligt att jag gör, skulle jag också göra då man också vinner matchande diskhandskar!



Tävla här! http://tartspecialisten.se/2010/july/tavling-vinn-ett-exklusivt-forklade-fran-car.html

Chokladmuffins med icing

Förra helgen var min kompis Rebecca här hela helgen och vi blek baksugna men ingen kom på något att baka så vi kollade igenom klassikern 7 sortes kakor och det blev till slut vanliga chokladmuffins! Dessa muffins gjorde jag ungefär 2ggr/veckan för 2 år sedan, muffinsgalen!
För att göra muffinsen extra goda la vi på lite förtunnad chokladfrosting, jätte gott!

Ett litet mistag jag gjorde, jag trodde bakpulvret var vaniljsocker så jag öste på 3 teskedar med det! Men de blev riktigt bra ändå och svämmade inte över eller något sådant :)


Chokladmuffins
ca 9 st

100 g smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Ställ veckade pappersformar i en långpanna eller på en plåt.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker påsigt. Tillsätt de övriga ingredienserna.
Blanda till sist i smöret.
Fördela smeten i formarna. Fyll dem inte till mer än 3/4.
Grädda i 200 grader (175 om varmluft) i ca 10 minuter.



Chocolate cream cheese icing
60 g mjukt smör
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
0.5 dl kakao
100 g phiadelphiaost
1 msk varmt kaffe

Rör ihop allt utan kaffet, blanda till sist i kaffet.

Persiko cupcakes med persiko buttercream

Dessa goda cupcakes gjorde jag när man pappa fyllde år! Jag kollade i skafferiet vad vi hade hemma och ville inte köra på vanliga chokladcupcakes så fick jag syn på en burk inlagda persikor och jag älskar sånna persikor, och med grädde är ännu bättre. Dock hade jag inte riktigt så mycket persika man skulle ha men det blev gott ändå!



Peach Cupcakes with Peach Buttercream

Cupcakes

2-2 ½ cups mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
¾ cup socker
1 cup persikopuree (mixade persikor)
½ cup matolja (utan smak, tex INTE oliv
3 tsk vaniljsocker
2/3 cup vatten
2 msk vinäger
ev. gul karamellfärg


Buttercream

¾ cup rumsvarmt smör
1 ½ cups florsocker
¼ cup persikopuree (mixade persikor)
ca 2 tsk vaniljsocker
ev. gul karamellfärg

Sätt ugnen på 175 grader. Sätt muffinsformar i en muffinsplåt. Blanda ihop mjölet, bakpulvret, bikarbonaten och sockret i en skpl. Mixa persikorna till en pure, rör ner olja och vaniljsocker. Tillsätt persikoblandningen till mjöl/sockerblandningen och blanda tills allt är kombinerat. Tillsätt gul karamellfärg för förgning, om du vill. När allt är balndat tillsätt vinägern och rör snabbt. Rör tills vinägern är kombinerad med resten av smeten. Häll upp i muffinsformar och baka i 20 minuter. Låt svalna helt innan u frostar dina cupcakes.


Peach Buttercream

Vispa smöret tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt florsockret och vispa tills det har en fin konsistens. Tillsätt persikopuren och vaniljsockret. För en gulare färg, tillsätt karamellfärg.
Frosta dina cupcakes!

Jag hade inga dekorationer hemma så det fick bli vindruvor och silverkulor. På de flesta cupcaksen delade jag vindruvorna på längden först och dekorerade med vilket blev finare än en hel, enligt mig!

Nytt somrigt godis!

>
Kex Choklad snacks HALLON!
Köpte dessa idag på Netto och jag älskar dom! :D kommer gå åt o då tänker jag köpa nya, mums! Pappa tyckte dom smakade kemikalisk hallon men jag gillar kemikalisk hallon :)


Något jag gillar bättre än kemikalisk hallon är kemikalisk jordgubb! Jordgubbsmjölk är nog den godaste drickan som finns. Jordgubbschoklad är också huuuur gott som helst, enligt mig så jag blek tokig när jag såg dessa i Nettos reklamblad och köpte hem en påse Polly summer berries där det finns 4 olika färger. Märdchoklad med smak av jordgubbs, mjölkshoklad med smak av jordgubb, vit choklad med smak av smultron och rosa choklad med smak av smultron. Jag har inte hunnit smaka dessa än men kommer göras ikväll men jag vet att jag tycker om dom, förpackningen är så himla söt och de är de små pollysarna med! :)


Marabou Passion med chili
Pappa fick syn på denna när vi handlade på Ica så vi köpte den också, nyheter måste provas! Vi äppnade den på vägen hem och båda gillade den! Kex chokladen var godare men denna var också supergod, som choklad är... Man känner sig nöjd efter 4 bitar ungefär och det är ju bra, så man inte mumsar i sig allt på en gång som jag brukar göra! :D

Imon dom närmsta dagarna kommer jag lägga upp recept på Persiko cupcakes med persiko smörkräm, kladdkakscupcakes, brownie cupcakes och rabarber och jordgubbspaj! :)

Chokladtårta med bananer, Smörkrämsfyllda havreflarn och Fudge med smak av kola!

Chokladtårta med bananer

Detta är en tårta som jag gjorde för nästan 2 år sedan till min mamma när hon fyllde år. Vid denna tid var jag inte speciellt intresserad av bakning och gjorde en tårta med ingredienser som vi hade hemma!


Tårtbottnar:
2 dl mjölk
1 dl kakao
1 dl strösocker (till chokladmjölken)
1 krm salt
150 g smör
1 dl strösocker (att röra ihop med smöret)
1 ½ tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 ägg
4 dl vetemjöl

Fyllning:
1 ½ dl vispgrädde
2 bananer

Glasyr:
60 g ljus blockchoklad
75 g smör
½ dl strösocker
2 msk mjölk

Garnering:
chokladströssel eller daimkulor


Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C. Ta fram smöret så att det blir rumstempererat.

Häll mjölk, kakao, strösocker och salt i en kastrull och koka upp. Rör om då och då så det blir en fin chokladsmet. Låt chokladmjölken svalna.

Smörj och bröa en form ca 24 cm i diameter och med löstagbar kant.

Rör rumsvarmt smör och strösocker poröst, använd gärna elvisp. Tillsätt bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt äggen, ett i taget, under kraftig omrörning, gärna med elvisp (kör bara några sekunder till en jämn smet). Häll sedan i chokladmjölken och vetemjöl och rör ihop allt till en smet (går bra med elvisp på låg hastighet).

Häll smeten i den bröade formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Låt kakan svalna med handduk över.

Dela kakan i två bottnar. Lägg den ena bottnen på ett tårtfat. Vispa grädden. Mosa eller skär bananerna i skivor. Bre lite av grädden på bottnen. Lägg på bananerna och sedan resten av grädden. Lägg sedan på den andra bottnen.

Gör glasyren genom att smälta chokladen på svag värme tillsammans med smöret och sockret. Tillsätt mjölken. Ställ sedan glasyren kallt så att den blir tjockare och mer tungrörd så att det blir lättare att bre på den på tårtan (annars rinner den bara av, som den gjorde på min men det är också jätte gott!). Ställ gärna kastrullen i kallt vattenbad så svalnar den ganska snabbt. Rör om i den under tiden. Först händer inget men sedan blir den snabbt mycket tjockare.

Bred på glasyren och strö över chokladströssel eller daimkulor. Låt tårtan stå kallt.

Receptet är från recepten.se

Smörkrämsfyllda havreflarn

Jätte, jätte goda havrekakor som är fyllda mer chokladsmörkräm. Mamma gjorde dessa kakor till ett kalas vi hade förra året och jag tyckte de var så goda att jag åt upp alla dessa kakor som blev kvar och efter det gjorde jag direkt en ny sats som försvann väldigt snabbt! Enkla kakor som är värda att provas!

Krämfyllda havreflarn:
ca 22 fyllda kakor

100g smält smör
1 3/4 dl strösocker
½ dl vispgrädde
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Fyllning:
100g smör
2 dl florsocker
2 msk kakao

Värm ugnen till 175 grader.
Rör ihop det smälta smöret med sockret. Tillsätt grädden. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.
Fördela klickar med 1½ tsk smet på en plåt, smorjd eller med bakplåtspapper. Grädda i ca 10 min. Låt svalna något, lägg sedan över på ett galler för att svalna helt.
Vispa ihop ingredienserna till fyllningen. Bred lite kräm på hälften av kakorna och tryck försiktigt ihop dem med resten.

Recept från boken "Sommaren söta" av systrarna Monica Eiserman och Lisa Eiserman Frisk.

Sjötorps Fudge

Dessa gjorde vi i jul och hade riktigt god smak men var alldeles för söta, nästa gång skär vi ner på sockerhalten lite.

500g råsocker (testar med 350g nästa gång)
1 dl grädde
1 dl mjölk
20 g smör
1,5 msk ljussirap
1 msk vaniljsocker

Tillagning

Det är bäst att använda sockertermometer vid kokningen för att se när fudgen kokat färdigt annars får man göra kulprovet.

1 Blanda ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Värm på svag värme tills sockret har löst sig.
2 Koka upp blandningen utan lock och låt därefter koka under lock i 5 minuter. Låt den sedan koka utan lock till 120 grader. Rör om då och då.
3 Låt blandningen svalna till 70 grader och rör den kraftigt tills den tjocknat en aning. Häll den i en smörad form cirka 20 x 20 centimeter.
4 Låt fudgen stelna och skär den sedan i bitar.

Receptet är från Allt om Mat

Peanut Butter Cookies

Jag har inte bakat så mycket på sista tiden och är väldigt dålig på att lägga upp det som jag bakar i bloggen. Dessa jätte goda jordnötssmörs kakor som är knapriga i kanterna och härligt sega i mitten gjorde jag för ett tag sedan.
Eftersom bakandet inte har varit så effektivt nu så kollade jag igenom mina bilder för att se om det fanns något jag inte lagt upp än och jag hittade jätte goda kolafudge, smörkrämsfyllda havrekakor och en tårta jag gjorde för 2 år sedan nu som kanske kunde vara kul att lägga upp för att se hur jag gjorde en tårta då! :)
Dessutom har jag i förra veckan bakat brownie cupcakes med chokladfrosting som troligtvis kommer upp i veckan!


Peanut Butter Cookies:

100 gram smör
2 ½ dl farinsocker
1 ägg
2 ½ dl jordnötssmör
½ tsk bikarbonat
1 krm salt
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa smöret vitt och fluffigt, tillsätt farinsockret i omgångar och vispa i några minuter tills blandningen är mjuk och krämig.
3. Blanda ner ägg och jordnötssmör.
4. Rör ihop bikarbonat, salt, mjöl och vaniljsocker. Tillsätt mjölblandningen och arbeta ihop till en jämn deg.
5. Rulla till en korv och klä i plastfolie. Kyl i ca 20 min. Skär kakorna ca 1.5-2cm tjocka. Lägg på lätt oljat bakplåtspapper. (om du inte oljar kommer kakorna att brännas i botten innan de har hunnit bli klara)
6. Grädda i 10-15 minuter (tills de är lätt rostade på kanterna och sega inuti) i mitten av ugnen. Ta ut kakorna och låt svalna på ett galler.

Ät dom som de är eller med glass och chokladsås!

Hello Kitty Tårta

Här kommer ett snabbt inlägg på en Hello Kitty tårta jag gjorde till min kusin för några veckor sedan!

Det är ljusa bottnar fylld med jordgubbssylt, grädda och marsankräm täckt med egen sugarpaste (som är jätte god, lätt att göra, lätt recept och lätt att arbeta med, rekkomenderas!).

Sugarpaste:
1msk gelatinpulver
4msk kallt vatten
1msk matolja
1½ dl vit baksirap
ca 15 dl florsocker

Gör så här
Lägg gelatinpulvret och vattnet i vattenbad över en kastrull med sjudande vatten.
När gelatinet har löst sig helt i vattnet, lägg i oljan och sirapen.
Häll upp florsockret i en stor skål och häll i vätskeblandningen.
Blanda sedan för hand eller med en hushållsmaskin, ej elvisp.
När blandningen är någorlunda fast och inte alltför kladdig, ta upp och knåda tills den är slät. Tillsätt lite mer florsocker om det behövs men hellre för lite florsocker än för mycket.
Vira in degen ordentligt i plastfolie, förvara sedan detta mörkt i en lufttät burk och låt degen vila där någon dag innan den ska användas.

Receptet är från Emelies godsaker!

Peanut Butter Brownies

Nomnomnom, brownies! <3 yumyum, peanut butter! <3

Två saker jag älskar och tillsammans är det hur gott som helst! Gick åt på bara ett par dagar och jag åt verkligen inte upp 90 % av dom helt själv!

Peanut Butter Brownies:

115g smör
200 gram hackad ljus choklad
1/2-3/4 dl jordnötssmör
1/2 dl kakao
3 stora ägg
2.4 dl (1 cup/200g) socker
2 tsk vaniljsocker
2.4 dl (1 cup) mjöl
1 ½ dl jordnötssmör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 C.

Klä bottnarna och sidorna av en ungssäker form med aliminium folie och smöra. (eller använd en aluminium plåt och smöra)

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt hackad choklad och jordnötssmör, rör om. Låt smälta samman. Ta bort från spisen och vispa (för hand) i kakao tills allt är slätt. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa tills allt är en smet. Blanda sedan i sockret, vaniljsockret och mjölet.

Blanda jordnötssmöret med florsockret och vaniljsockret tills allt är en röra.

Häll smeten i formen. Klicka ut jordnötssmörsblandningen på smeten och dra en kniv i det så den sprids ut.

Grädda i 30-35 minuter. Låt svalna helt. Skär i bitar och förvara i kylskåp.
(Glöm inte! Brownies är såå mycket godare dagen efter de gräddas.)

Nutella Cookies

Det var World Nutella Day för en månad sen nu (5 Februari) och då gjorde jag nutella kakor som jag själv hittade på ett recept till och de blev väldigt goda, kladdkaks kakor skulle jag vilja kalla dom :) De smakade som kladdkakor fast med en nötigare smak från nutellan.
OBS! Ett glas mjölk är ett måste till dessa kakor!

Nutella Cookies:

100 gram smör
2 ½ dl socker
1 ägg
2 ½ dl nutella
½ tsk bikarbonat
1 krm salt
3 ½ dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa smöret vitt och fluffigt, tillsätt sockret i omgångar och vispa i några minuter tills det är krämigt.
3. Blanda ner ägg och nutella.
4. Blanda bikarbonat, salt, mjöl, kakao och vaniljsocker. Tillsätt detta och arbeta ihop till en jämn deg.
5. Klicka ut lagom stora degklumpar på ett lätt smörat/oljat bakplåtspapper.
6. Grädda i 10-15 minuter (tills de är lätt rostade på kanterna och sega inuti) i mitten av ugnen. Ta ut kakorna och låt svalna på ett galler.


De är också jätte goda att äta med vaniljglass :) men glöm inte glaset med mjölk!

Blixten McQueen Tårta

Det var ett tag sen jag la upp någonting i bloggen men det kommer ett par inlägg till snart :) Denna tårtan gjorde jag iallafall för ett par veckor sedan till min kusin som fyllde 3 år!
Det var ljusa tårtbottnar fylld med geishamousse och vit chokladganaché (halvera receptet och byt ut mjölkshoklad mot vit), spacklad med grädde och täckt i sugarpaste. Dekorationer i sugarpaste och kristyr.
Lite slarvig nere i kanterna men jag häll på med denna tårta väldigt länge och orkade inte göra bättre, skulle gå och sova mig :)

Geisha Mousse:
3 dl vispgrädda
150 gram geisha

Värm upp grädden och geishan på låg värme tillsammans. När det smält ihop, låt svalna och ställ sedan in i kylskåp över natten. Vispa upp!

Snabbt inlägg men nu börjar ju snart premiären för Desperate Housewives!!

Valentine's Day Cupcakes

I helgen var det alla hjärtans dag och det firades med red velvet cupcakes (som blev en aning lila) med vit choklad ganache! Jag älskar ganache, min favorit frosting eftersom den smakar gott och är lätt att spritsa på cupcakesen... om man inte vispar för länge som jag råkade göra denna gången men det var inte så farligt för goda blev dem iallafall!



Red Velvet Cupcakes:
Ingredients
3 eggs
3/4 cup butter
3 cups all-purpose flour
2 tsp. unsweetened cocoa powder
2 1/4 cups sugar
2 tsp. vanilla
30 ml bottle red food coloring (2 Tbsp.)
1 ½ cups buttermilk
1 ½ tsp. baking soda
1 ½ tsp. vinegar


Directions
1. Let eggs and butter stand 30 minutes. Preheat oven to 350 degrees F. Line 28 2-1/2-inch cupcake pans with paper liners; set aside.

2. In medium bowl combine flour, cocoa powder, and 3/4 tsp. salt; set aside. In large mixing bowl beat butter on medium-high 30 seconds. Add sugar and vanilla; beat until combined. One at a time, add eggs; beat on medium after each. Beat in food coloring on low.

3. Alternately add flour mixture and buttermilk to egg mixture; beat on low to medium sped after each just until combined. Stir together baking soda and vinegar. Add to batter; beat just until combined.

4. Spoon batter into prepared pans, filling each about two-thirds full. Bake 15 to 17 minutes. Cool in pan on wire rack for 5 minutes. Remove from pans. Cool completely. Makes 28 servings. (28 stycken låter mycket men varje cupcake väger väldigt lite så det blir inte så mycket iallafall!)

Har inte tid att översätta just nu, gör kanske det senare!

Ganachen hittar nu receptet på här, byt bara ut mjölkchokladen mot vit choklad!

Brownie Muffins

Dessa muffins är hur goda som helst! (Har märkt att jag säger det om väldigt mycket, men jag gillar väldigt mycket också! :D) Härligt mjuka och sega, absolut värda att göra!

150 g + 1 msk smör
100 + 100 gram mjölkchoklad
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 ½ dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i smöret. Rör om tills blandningen blivit helt slät. Låt svalna något.
3. Rör ner socker, vaniljsocker och äggen ett i taget. Tillsätt sedan mjöl. Grovhacka chokladen och vänd ner den i smeten.
4. Häll smeten i muffinsformar. Grädda på mellersta falsen i 20-25 minuter. Men för att vara säker på attfå muffins som är lätt kladdiga rekomenderas att man gör stickprov.
5. Ta ut muffinsen och ställ att svalna tills de är ljumma.

Tips: Lägg en chokladbit på muffinsen precis när de är uttagna från ugnen = väldigt mycket godare! :)

Award

Jag har fått en "Kreative Blogger" award från Bagerskan. Jätte kul! :)

Det fungerar så här....
A: Kopiera awarden på er blogg!
B: Länka till personen som gett dig awarden!
C: Berätta sju intressanta fakta om dig själv!
D: Välj sju andra bloggar som du vill ge awarden till!
E: Länka till deras bloggar!
F: Lägg en kommentar i deras blogg att du gett dom denna award!


Här kommer sju fakta om mig!

1. Jag är 15 år
2. Jag är sockerberoende!
3. Trots det har jag aldrig haft ett enda hål i mina tänder
4. Jag sitter vid facebook alldeles för mycket, flera gånger om dan.
5. När jag blir äldre tänker jag flytta till USA.
6. Mitt favorit godis är Reese's godis!
7. Jag älskar Hello Kitty!

Sju inspirerande bloggar som jag gärna läser!

Kalasgott - En söt blogg med många fina bilder och recept!
BakeCake - Ochså en sockersöt blogg med fina cupcakes bland annat!
Dear Sugar Rush - Namnet säger det, sött!
Kardemumma Gumman - En blogg om matlagning och bakning!
Cutecakes - En blogg med massa goda recept på olika bakverk!
Call me Cupcake - Riktigt proffsiga och vackra bilder och bakverk
Baka baka liten kaka - En blogg med cupcakes, tårtor och andra sötsaker!

Bananas foster cupcakes!

Tidigare har jag lagt upp ett recept på efterrätten Bananas Foster, en jätte god och enkel dessert. Nu prövade jag på att göra en blandning mellan mina favorit bakelser och denna smarriga dessert!

Bananas Foster Cupcakes
16 st

1 sats bananas foster

Cupcakes:
6 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
170 gram mjukt smör
3.5 dl socker
3 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 sats bananas foster

1. Sätt ugnen på 175 grader och sätt muffinsformar i en muffinplåt.
2. Blanda ihop mjölet, bakpulvret och saltet.
3. Vispa smör och socker vitt och fluffigt.
4. Vispa ner ägg, vaniljsocker och de mjuka bananerna. (spara ev. någon halva till dekoration)
5. Rör ner mjölblandningen med en sked.
6. Fyll muffinsformar till 3/4 och grädda i 20-25 minuter eller tills cupcaksen är torra rakt igenom.
7. Låt svalna.

Cream Cheese Frosting:
200 gram cream cheese
115 gram mjukt smör
1 tsk malen kanel
1 tsk vaniljsocker
Bananas foster sås.
7 dl florsocker (ev. mer)

1. Vispa cream cheese, smör och kanel lätt och mjukt. Tillsätt bananas foster såsen.
2. Tillsätt vaniljsocker och florsocker. Vispa till en krämig frosting.
3. Ställ i kylskåp minst 20 minuter innan du frostar dina cupcakes.